诚信网投主页

保鲜型冷库

新闻分类

联系我们

长春众励制冷设备诚信网投网站

地址:长春市绿园区长白公路7公里众励路95号

联系人:郇经理

手机:18088639391

电话:0431-87880543

传真:0431-87880543

邮箱:1213245479@qq.com

网址:www.gitbricks.com


保鲜型冷库排除异味的方法是什么呢?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

保鲜型冷库排除异味的方法是什么呢?

发布日期:2018-08-30 作者: 点击:

所谓异味,即保鲜型冷库中的烹饪原料及食品在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天永日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:冷库在未进食品前就有一种异味存在。

进冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致负气味感染而变质。冷库透风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)腐蚀到食品中导致异味产生。

冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮躲。

不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相感染。

保鲜型冷库排除异味的方法

1。臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。

若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。

2。甲醛法。将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。

3.食醋法。装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装进其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度——50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50—100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门封闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内活动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4—24小时后打开冷库库门,连续鼓风数小时可将醋味吹出库外。

文章内容来源于网络,如有问题,请与我们联系!

保鲜型冷库

保鲜型冷库


相关标签:保鲜型冷库

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址
彩83彩票平台 全民彩导航 诚信网投官网 乐彩网 广东11选5 创世彩票官网 彩63彩票官方网站 彩63彩票开户 彩83彩票网址多少 全民彩开户